In Spanien werden heutzutage mehr als 150 verschiedene Käsesorten hergestellt. Davon werden 32 Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (D.O.P), von denen einige weltweit sehr bekannt sind.

Was sind die Merkmale von spanischem Käse?

Ein spanischer Käse in Verbindung mit einem klassischen spanischen Wein, welcher in Ihrem Mund eine sagenhafte Gaumenbefiedigung verursacht. Spanischer Käse wird sich durch folgenden Faktoren auszeichnen:

Die Milch: Kuhmilch (weicher und cremiger Käse), Ziegenmilch (der Geschmack ist stärker und säuerlicher, sie enthält weniger Kalorien und gesättigte Fettsäuren) und Schafsmilch (das Ergebnis hat ein charakteristisches Aroma, sie ist säuerlicher und salziger, mit viel Eiweiß und Vitamine).

Fettgehalt: Entrahmt (weniger als 10 % des Käses besteht aus Fett), teilentrahmt (es liegt zwischen 10 und 24,9 % Fett), halbfett (von 25 bis 29,9 %), fettig (steigt von 30 bis 60 an) und extra Fett (mit einem Fettanteil von mehr als 60 %).

Reifezeit: Frischkäse (Queso fresco, weniger als ein Monat Reifung und schneller Verderb), halbgereifter Käse (Queso semicurado, zwischen 2 und 3 Monaten Reifung), gereifter Käse (Quesos curados, zwischen 4 und 7 Monaten, mit stärkerem Geschmack) und alter Käse (Quesos viejos, über 7 Monate Reifezeit mit intensivem Geschmack).

Manchego Käse - Berühmteste Käse aus Spanien

Manchego Käse: Seinen Namen hat der Queso Manchego aufgrund seiner Herstellung, denn für ihn kommt nur Schafsmilch aus Schafen mit der Namensbezeichnung Manchega zum Einsatz. Viele Delikatessen-Läden bieten spanische Spezialitäten, bei denen der Manchego Käse auf keinen Fall fehlen darf, denn als spanischer Käse ist der Manchego Käse mit Abstand der berühmteste und beliebteste Käse aus Spanien. Bei Santana Gourmet können Sie spanische Käsespezialitäten wie der Manchego Käse Curado (5-7 Monate gereift), der Manchego Käse mit Rosmarin und Schmalz (8 Monate gereift) und der Manchego Käse mit Trüffel (mit schwarzem Trüffel, 3 Monate gereift) online günstig kaufen.

Maxorata Ziegenkäse - Der verborgene Schatz von den spanischen Käsen

Der Maxorata Käse (mit geschützter Ursprungsbezeichnung D.O.P. Queso Majorero) ist der verborgene Schatz von den spanischen Käsen. Der Artisan Ziegenkäse Maxorata von der Insel Fuerteventura ist einer der am meisten ausgezeichneten Käse der Welt. In den vergangenen Jahren erhielten sie mehrere Medaillen bei den World Cheese Awards als bester Ziegenkäse der Welt. Der Majorero-Käse aus Fuerteventura war der erste Ziegenkäse in Spanien, der die geschützte Ursprungsbezeichnung erhielt. Der D.O.P. stellt eine europäische Zertifizierung für die Anerkennung eines Produkts von höchster Qualität aufgrund der Einzigartigkeit seines Rohstoffs oder seiner Herstellung dar.

Der Majorero-Käse ist ein fetter Käse mit cremiger Textur, der aus Ziegenmilch der Rasse Majorera hergestellt wird. Oberflächenbehandlungen (Schmieren) können mit Paprika, Öl oder Gofio (kanarisches Getreide) durchgeführt werden, wodurch die Rinde in diesen Fällen das charakteristische Aussehen verliehen wird. Bei Santana Gourmet im Online Shop für spanische Spezialitäten können Sie der Maxorata Ziegenkäse mit Paprika eingeriebener Rinde online günstig kaufen.

Manchego Trüffelkäse - Spanischer Trüffelkäse von höchster Qualität

Der Manchego Trüffelkäse ist ein Käse aus pasteurisierter Manchega-Schafsmilch, der 3-5 Monate lang mit Trüffel gereift wird. Manchego Trüffelkäse oder Manchego Käse mit Trüffel ist nichts anderes als ein spanischer Käse mit Trüffelspänen im Inneren, die es schaffen, sich zu verbinden, ohne beide Aromen zu vermischen. Auf diese Weise ist es möglich, die Essenz eines guten Käses mit der Geschmacksexplosion des Trüffels zu genießen, ohne dass der eine dem anderen die Bedeutung nimmt. Unter dem besten Manchego Trüffelkäse bieten wir den brandneuen Gewinner der Goldmedaille bei den World Cheese Awards 2021 an, den Manchego Trüffelkäse von Quesos de la Huz, mit einer sanften Reifezeit von 90 Tagen, nach der er die Milcherinnerungen konsequent beibehält mit der Intensität des besten schwarzen Trüffels.

Manchego Käse mit Rosmarin und Schmalz Gran Martal

Spanischer Käse Gran Martal ist ein Manchego Käse mit Rosmarin eingeriebener Rinde, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Dieser Manchego Käse mit Rosmarin wird mindestens 7 Monate gereift, davor aber mindestens 4 Monate mit Rosmarin und Schmalz mazeriert. Das Schmalz verleiht diesem Manchego Käse mehr Feuchtigkeit und ist trotz der hohen Reifezeit sehr schmalzig im Mund. Der Manchego Käse mit Rosmarin ist ein einzigartiger Käse aus Spanien, sehr aromatisch nach Rosmarin mit süßen Noten von Schafsmilch, mit einer langen Persistenz, die sehr angenehm am Gaumen ist und von dem nur sehr wenige Einheiten hergestellt werden. Wir empfehlen Ihnen diesen Manchego Käse als Tapa mit Oliven dazu oder als Nachtisch mit einem Tempranillo Rotwein.

Spanischer Käse bei Santana Gourmet Online günstig kaufen

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Großhandel spanische Lebensmittel - Spanischer Käse Großhandel

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